Danas ga koristimo najčešće kao začin, no starim civilizacijama bio je daleko više od toga.
Cimet ima dugu povijest, a svojevremeno je kao prirodni lijek bio dragocjeniji od zlata.
Obiluje važnim mineralima poput mangana, kalcija, željeza, bakra, cinka. Sadrži i vitamine C, K, B2 (pirodoksin) i B6 (riboflavin).